姫路靼再現プロジェクトの記録

第103歩 ぬた取り包丁で丁寧に毛抜き

2012.1.11

 昨日、せん包丁で脱毛したが、完全ではない。抜き切れずに、残った細かな毛をぬた取り包丁で、丁寧に落としていった。ここで取っておかないと、仕上がったとき、そこだけ毛皮のようになってしまう。

 脱毛後は、皮に塩を入れ込む作業だ。塩分濃度14ボメの塩水を用意し、このなかに、しばらく漬けておく。


1月11日(水) 晴れ 気温2度