今日は、厚さ0.5ミリの半裁B、Cに油を入れる。それにはまず味取りからだ。

「むずかしい。どうやって味取りすればええんやろか。1ミリのときみたいに、ポリタンクに入れて、ジャバジャバ水をかけられない」と林さん。皮の厚さが0.5ミリと薄いので、やり方を間違えると水が染み込みすぎる恐れがある。べちゃべちゃ水浸しになると、また天日干しだ。

　水分量をコントロールするため、スプレーで吹きかけることにした。霧状に水が出るから安心だ。皮の状態を見ながらスプレーしていくと、半裁2枚で約700ミリリットルの水を使っただけで終わった。

　そのあと折りたたみ、重しを載せて寝かした。9時20分に寝かし始めて、10時半には、いい湿り具合になった。薄いから、早く進む。

　午後から油入れをおこなった。菜種油は最初、床面に塗って足でもみ、次に銀面に塗って足でもむ。先日同様、この順番でおこなうつもりだったが、半裁Cは逆、銀面を先にしてしまった。0.5ミリまで薄く漉（す）いた皮は、どちらが銀面で床面か、一目ではわかりにくい。このうっかりで、あとあと影響が出るかどうかわからないが、現状で違いは見られない。

　薄い皮は、作業工程がいろいろ楽になる反面、気を遣わなければならないシーンも多そうだ。

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12月8日（木）　雨 　室内12度

半 裁 I D	A	B	C	D
丸皮時の番号	No1	No1	No2	No2
油入れ前の重さ	2800g	2050g	2150g	3050g
厚さ	1.0mm	0.5mm	0.5mm	1.0mm
油入れ前の 天日干し合計	9日間= 50時間5分	7日間= 36時間45分	7日間= 36時間45分	9日間= 50時間5分

1	足もみ	42	50分	44	35分	44	30分	42	1時間5分
2	足もみ	43	2時間					43	2時間

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